En 1874, à la suite de la création d’un monopole d’État sur la fabrication et le commerce d’allumettes, la fabrique d’allumettes d’Édouard Joseph Janselme, installée à Marseille est mise en expropriation.
Après s’être essayé, à différents métiers, Édouard Joseph Janselme se lance dans la fabrication de berlingots et de nougats que sa femme Joséphine vend, installée sur un simple étal à Marseille. L’affaire des époux Janselme prend progressivement de l’importance et de simple banquiste, il s’installe bientôt forain avec comme activité principale la fabrication et la commercialisation de confiseries.
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L’histoire de la marque de confiserie foraine Berlingots Mignon® et de ses générations d’entrepreneurs ►
